pearland.reva-shop.ru

 

 

| Интересно |



Сегодня - 22 February 2018

 


| Популярное |

 


| Статистика |


 

 

 

 

В Интернете часто пишут, что куриный бульон надо варить на очень медле



Ольга
В Интернете часто пишут, что куриный бульон надо варить на очень медленном огне и без крышки 3 часа.
Но даже при очень слабом огне за такое время бульон очень сильно выкипает, я бы даже сказала, выпаривается. Где правда?



Ответы:

Ветка
..без крышки.. правда.. 3 часа бред... за 3 часа из курицы холодец получится..).. минут 40 после закипания... более чем достаточно....

Viking
А потом добавить при необходимости желатин и сделать заливную курицу.

Адольф Моторкрафт
суповые куры или петухи раньше будут жесковаты

acustic
для прозрачного наваристого бульона из любого мяса и птицы, надо варить долго и без кипения при 90-95С и разумеется под крышкой

Elena
после снятия пены уменьшаем огонь и накрываем крышкой ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! хороший наваристый бульон вариться долго, если курица домашняя ...возможно и около 3-х часов... я бы добавила туда луковицу и морковку... если курица не суповая то максимум час.... Мой сын говорит "она у тебя тушиться, но за то потом так вкусно"....в конце лаврушку можно, если любите...

Елена
Я без крышки варю на очень маленьком огне, чтоб тихо побулькивал (как на холодец). Но 3 часа - это перебор. Куру в холодную воду (кожу снять!), как закипела, через пару минут огонь убавить, и пусть себе булькает.... минут 30-40. Соль и специи добавлять за 10 минут до готовности. PS Вот читаю комментарии, многие советуют, что обязательно надо крышкой прикрывать. Здесь еще и от плиты зависит. Если я свою кастрюлю крышкой накрою, то там даже при самом медленном огне начнет вулкан бурлить. Поэтому все варю только без крышки.

Garry
Глупость какая. Крышка - экономит энергию плиты, куриный бульон - даже из самых дубовых "петухов-пенсионеров" варится максимум 1,5 часа. За 3 часа - уже тушенка будет... Никого не слушайте - в И-нете есть куча рецептов - прочтите разные 5-6 и сделаейте по усредненному сценарию... 8-)))

Мадам Сыч
Любое мясо надо на очень медленном огне, иначе будет мутный бульон. А крышку не плотно закрываете. Если вы будете грудку варить, то бульон более вкусный получается, чем с целой курицы, но грудка сухая. А если сварить бульон без грудки, а потом её добавить в конце варки и поварить 1-2 мин, то грудка будет нежная. Попробуйте сегодня один рецепт, а в другой раз другой.

Irenli*Irenli 926
Бред какой то, там же кости уже развалятся

АльКа
Курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. А потом далее доваривать её в этом-же бульоне, а то что вы пишете что бульон выкипает, так это-ж можно долить жидкости, но только ни в коем случае не холодную, а закипятить предварительно воду. и вливать кипяток.

Barbara
Ничего подобного. Есть правила: с бульона снимать пенку, варить на среднем огне. А определяют его готовность по прозрачности. Вообще сложно ориентироваться на советы и время, надо чувствовать продукт

Никита Слётов
Правда в том что в интернете много профанов.

Andro Luporez
Это скорей чтобы сварить концентрированный бульон. В китайских ресторанчиках целый день стоит на плите открытый чан с куриным бульоном. Повара постоянно кидают туда куриные кости и тут же оттуда черпают бульон для блюд. У нас, в домашних условиях, варите обычно курицу (или её части), например, для салата, или как второе блюдо, и попутно получаете куриный бульон. Который подойдет и для супа и для любых других блюд, рагу, соуса и т. п.

larysa lymar
3 часа это тяжелая пища для печени

Tatjana Zaika
если старый петух или кура пенсионерка..

Бродяга
Без крышки, снимая пену, но не три часа - максиму 40 - 60 минут. Современные куры быстро варятся.




| Меню |

А не приготовить ли селедочный торт на завтра? Как вы к нему относитесь? Нравится?
Из чего приготовить салат с тремя помидорами, огурцом, 1 головкой лука, веточкой петрушки, соли, перца, роллтона?
Пожалуйста напишите . Состав салата креветок с руколой . Креветок грамм 400 . Какие продукты к этому салату можно
Доброго времени суток! Вопрос, почему морковку на тёрке нужно натирать движениями с верху в низ?
Дайте рецептики салатиков, плиз!)
салатные овощи содержат большое количество витамина
Печень трески консервированная
Винегрет, выбор ингридиента
Сколько раз в месяц полезно есть сыр? и с чем
Помогите пожалуйста!!! Напишите на английском по этапно "как приготовить блины". Слишком много писать не надо)))
Есть большая вкусная свёкла - чё делать? Грызть пробовал!
Хочу замариновать лук для закуски. Сколько мне добавить лимона, сколько сахара, соли, еще чего?
Пёрнула у кассы в магазине, а секьюрити пофиг!! Это нормально!?
Подскажите, что в суп харчо помидоры не кладут?
БОРЩ НЕДЕЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ Есть можно?
Можно ли, сварив картофель, использовать отвар с картошкой для приготовления супа? Не вредно ли?
Как лучше и быстрее приготовить сухой горох?
Кто и где придумали пиццу? СРОЧНО ПРЕДЛОЖЕНИЙ 5 ПООООЖ
Киньте рецепт ухи иначе наведу на вас порчу
Разбухает ли чечевиться при варки?
сколько стоит папайа в вашем магазине и в каком вы городе?
Бывает суп из тутовых шелкопрядов?
В Интернете часто пишут, что куриный бульон надо варить на очень медленном огне и без крышки 3 часа.
Что можно покушать на завтрак (можно и тяжелую пищу) чтобы хватило часов на 5 минимум? 3
можно ли приготовить суп из скумбрии с горбушей? вкусно ли будет?
как готовить пиццу
Сколько нужно грамм тыквы и картошки, что б получить на выходе 400 грамм тыквенного супа-пюре?
Добавил в бурак лимон в результате борщ вообще не красный. Как сделать красный?
Как приготовить бомжа? А то уже 3 день в холодильнике сидит.
Как приготовить Французкий луковый суп??? те кто отправляют сайты на подобия входа в вк и других аккаунтов, даю жалобу
Большинство оскорбляет лапшу быстрого приготоаления? Но это же национальная еда всех студентов и холостяков мира!
Почему в ресторанах первое варят с открытой крышкой? Кроме того, что подкладывать, пробовать...
Для чего все-таки сливаем первый бульон от мяса? Кроме прозрачности.
При разделки барана получил много срезок мяса с жиром, Кто знает можно сделать колбасу ?
Зачем в дореволюционной России перед употреблением соленую селедку вымачивали в молоке?
С какой целью на коже порционных кусков рыбы, используемых для варки, делают два-три надреза?
Как Вы готовите щурят?
купила карбонат копчёный, а он пересолен...
Сколько минут жарить картошку порезанную тонкими ломтиками?
Плесень на хурме
Вкусные ли получатся котлеты из минтая? Или даже не стоит пробовать?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, где можно купить мясо говядины халяль по безналичному расчету? Очень нужно!!!
с чем мусака
Вечный вопрос!!! Что приготовить на ужин?)
Какой рис полезнее коричневый или чёрный?
Хочу приготовить вкусную еду, скажи как приготовить вкусную еду ок?
Можно ли жарить рыбу зубатку в мультиварке при открытой крышке ?
купили печень говяжию а она воняет как избавить от этого запаха?
Не сворачивается кислое молоко при кипячении, почему? Всё в вопросе.
в чем разница между гуляшом и бевстрогонов? Надеюсь правильно написал) Ну вы поймете.
Есть мясо (говядина) крупы, картофель что приготовить?
Пересолила уже готовый хлеб что делать?
Как пределить продукт можно есть или он испортился?
семечка весит 1 г скок весит кожура
Как вкусно приготовить осьминога?
ложку сливочного масла в гречку норм будет7
можно ли жарить вареную курицу в духовке
Почему говяжий фарш пахнет рыбой?
Быстрое приготовление пшена?
а вы с чем кушаете пельмени? я вот придумал только со сметаной=)
как приготовить рубленную массу из рыбы?
Рис для ершиков скорее всего до полуготовности надо варить?
подскажите рецепт плова из свинины и кубанского риса и чтобы все в кастрюле слегка слипшийся как в СССР
Здравствуйте. Посоветуйте мне где можно купить настоящего осетра?
Какое блюдо вы не пробовали?
Борщевик, что обозначает это слово, значение слова борщевик?
Какие продукты стоят дешево, но очень полезны?
если в пюре с молоком молоко будет прокисшее вкус сильно изменится7
Сколько хранится вареная сисиска в холодильнике? Сварила много сосисок, в итоге остаются
тесту не пропадет если неделю будет в холодильнике?
Что можно приготовить исходя из примерного бюджета - 1000 рублей в неделю? На 1 человека
Как правильно закрыть на зиму свежевыжатый виноградный сок?
Какие продукты стоят дешево, но очень полезны?
Посоветуйте пожалуйста что приготовить из шампиньонов? Что-то лёгкое и вкусное
В городе реально купить курицу, которая пахнет как курица?
Борщевик, что обозначает это слово, значение слова борщевик?
любителям запеченой утки


 

 

 


Copyright © pearland.reva-shop.ru 2017-2018. Designed by Vopio Design.